Буффет на неделю

 

Italian Day
-Паста болонез:спагетти,традициональный соус болонез,сыр

-суп с креветками
-фрукты и ванильный соус

 

Trip to Mexico
-буритто:сыр моцарелла,тортилла,курица,креветки,рис,сметана,сальса,чеснок,ялопено
-гороховый суп
-Шоколадный мусс

 
Taste of india
-Карри:рис жасмин,раито,хлеб пападамус,сливочное куриное филе,томатный соус
-Куринный суп с лапшой
-Персики с карамельным соусом

American style
-Гамбургеры:мясные,куринные,вегетарианские,рыбные,картофель фри
-суп с лососем
-мороженное

All about Finland
-запечённая свинина:
Свинная шея,варённый картофель,перечный  соус
-суп с сосисками
-блины

-свежий салат и домашний хлеб.

Выходной буфет

  • Мясо:

    • Задние свиные ноги,нашпигованные специями и запекаются-22 часа

    • Фаршированные овощами молочные поросята.

    • Филе говядины со специями готовится  на гриле.

  • Рыба:

    •  Тилапия приготовленная с ананасом, помидорами и сыром.

    • Маринованный лосось подается с чешуёй из свежих огурцов.

  • Овощи V

    • Запеченные ломтики картофеля с кожей с розмарином и чесноком.

    • Жареные овощи со сливочным маслом и зеленью.

    •  Запеченный рис с красным луком, оливковым маслом, и кинзой.

  • Салаты:

    • Курица на  гриле, жаренные  овощи, свежий салат. Подаётся с базиликовым песто и помидорами черри.

  • Клубничный: lollo rosso, красный лук, огурцы и клубника. Подается с медом, лимоном. V

  • Фруктовый: нарезанные на кубики  различные фрукты,сок лимона и  свежие листы мяты.

  • Десерт: тесто смешанное с сухофруктами и специями,жарится во фритюре,подается с сахарной пудрой

Групповое Меню

  • 1:

    • Суп пюре из кориандра: овощи со сливками и кориандром.Подается с гренками.

    • Запеченный лосось  с жареными  овощами, чесноком и картофельным пюре. Подается соусом из сыра Горгонзола .

    • Слоеное тесто, фаршированное свежими  фруктами и взбитыми сливками, подается с карамельным соусом.

  • 2

    • Свекольный суп: жареные овощи,сливки. Подается со свежей зеленью и запечёным тестом.

    • Медальоны из говядины на гриле со сливочным маслом и специями.  Подается с фаршированными помидорами,кускусом,соусом и зелёным перцем

    • Большие томаты фаршированные овощами приготовленными на гриле,подается вместе с гороховым сливочным пюре и свежей зеленью. V

          Рулет из слоеного теста, фаршированный яблоками, изюмом и бренди.Подается с мороженым и    ванильнымсоусом.

 

Немецкий традиционный буфет:

-Супы:

Суп из говядины с блинами

Картофельный суп с укропом

Айнтопф с говядиной и овощами

Суп пюре из цветной капусты на костном бульоне В

-Салаты:

Салат из огурцов:свежие огурцы ,приправленные специями ,с луком и укропом. в

Капустный салат: Капуста белокачанная ,припрапвленная специями и свежей зеленью.в

Салат морковный:тертая морковь ,заправленная апельсиновым дрессингом с медом.в

Салат картофельный:картофель отварной,маринованные огурцы,лук перьевой,укроп,горчица,заправка

Салат из цукини : свежие цукини заправленные бальзамическим уксусом,специями с пряностями. В

Салат из белокочанной капусты:капуста,морковь,лук,паприка,бальзамический уксус .


-Гарниры:

  Французская бланшированная фасоль ,заправленная жаренным луком,специями со топленым маслом. 

Яблоки тушёные: карамелизированный сахар,яблоки,специи. В

  Бланшированный лук порей,подпеченный кедровые орехи,изюм отмоченный в красном вине

Шпецлье домашние с лисичками:традиционная немецкая яичная лапша,с жареным луком, панировочными сухарями и сливочным соусом и лисичками. в

Капуста красная ,тушенная в красном вине с яблочным джемом и специями. В

Капуста квашенная белокочанная ,тушёная с луком и ягодами можжевельника.

Тыква ,запеченная и чесноком. В

Фри картофель из бататы с кукурузной мукой. В

Томаты чери ,запеченые с ванилью и розмарином В

Баклажанные бочонки:баклажаны ,приготовленные на гриле с оливковым маслом и чесноком.В

Картофельные клёзы : картофельный крахмал,специи, зелень.В

 

-Главное

Жаренная сосиска Кари:подрезанная сосиска собственного приготовления,традиционный Франкфуртский томатный соус с кари и колой

Ростбиф:говядина,традиционный с соусом на красном вине.

Говяжья грудинка в недельном маринаде со сливочным соусом и копченой солью.

Говядина с горчицей и луком:задняя говяжья часть,горчица острая,лук,соус на красном вине.

Теленок с шалфеем и пармской ветчиной.

Пулет свинина:Свиная лопатка ,запеченная в пиве с чесноком и специями,разобрана на волокна,подается в соусе из виски

Рыба в тертом картофеле:Треска приправленная,картофель тертый,йогурт с чесноком.

Лосось со шпинатом:запечный лосось завернутый в блин вместе со сливочным соусом из шпината.

Картофельные Рости:картофель,лук,мускатный орех,сметана,лосось соленый.

Куриное филе с базиликом:Базилик свежий,специй,кукурузная мука,белый винный уксус.

Филе индейки запеченное с чили:мука,чили паста,тандор

Гусь начиненный:Яблоками,луком,апельсином,полынью сушёной.

 

-Десерт

Шоколадный пудинг:сметана,какао,ваниль.

Немецкий десерт в топсиках :соус из лесных ягод,бисквит,шоколадный мусс.

Замороженная Бомба: шесть видов мороженного,взбитые и опаленные белки,украшенная ягодами,шоколадом,бенгальскими огнями.

All photos,videos,audio materials and menu are made by Disconion team since 2001

                                                © All rights reserved